特色餐饮什么好-地锅传奇地锅鸡-金华餐饮

农家地锅鸡培训

地锅鸡给大家介绍的这道河南地锅鸡，滋味鲜美，老少皆宜，盛行于皖北一带。皖北地锅鸡的特色在于烧时用木炭，在农家大铁锅中烹饪，保持土菜风味，锅上贴上一圈锅饼，起锅时鸡香饼脆。

茄子切块备用，盐稍腌并挤水。把鸡剁小块后，打个鸡蛋并加入少许的面粉搅拌均匀，直到面粉裹住鸡块。锅里油烧热后，炸点葱姜和花椒辣椒提味，然后把鸡块放到锅里煸炒，炒成金黄色即可。

这时，地锅鸡会把茄子加入，并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加适量的水和好，等锅里开了，就把面团揪成小块拍成饼贴在菜周围，饼的下部分要在菜水里。锅盖上摆个放碗，放入冷水，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。

地锅鸡培训对制作地锅鸡口味的要求

　地锅鸡培训一定要注意什么事情呢?那就是菜品的味道。只有滋味鲜美，特色餐饮什么好，才能吸引顾客的胃，留住顾客的心，经营者才能达到门庭若市的效果。

　　地锅鸡培训对口味的要求向来苛刻，不同类型的顾客对不同---的地锅鸡味道要求不一。一家低档的地锅鸡店，消费者对其口味的要求一般不会---，只要不难吃就可以了，因为---在那儿摆着呢。

　　但对一家好的地锅鸡店来说，消费者对其口味要求就会相对高一些，这样的话，地锅鸡者就应在口味方面做到精致，餐饮多少费用，在选材，火候等方面年要有---的把握，我们要对得住消费者掏出的钱。

　　地锅鸡培训一定要在菜品的滋味上下足功夫。