餐饮饭店-金华餐饮-地锅传奇创始人田燕青

地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店师傅田燕青先生研制------，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。

目前，商用锅灶(如学校食堂、---食堂、工厂食堂或者饭店用的锅灶为商用锅灶)多采用旋风式---方式，其燃气与空气灶头外 混合，一侧进燃气，一侧进空气，将燃气吹成旋转式，打火后形成旋式火焰，灶头上为大锅，灶头距离大锅的举例为14cm左右，旋式火焰的优点为接触锅底面积大，受热均匀，但是加热速度不够快.

---教学，欢迎您来实地考察，满意后再学习！

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地锅传奇为你介绍：土灶拾忆

砌灶的既是泥匠也是一位灶画民间艺人，乡下人把他们被称作“土画师”。这些泥匠不仅会砌灶，还会美化灶君堂边的灶山、烟柜及整座灶面，在灶的各个显眼的部位都要画上各种图案，栩栩如生，人们把这种画在灶头上的画称为“灶花”或“灶画”。

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