地锅传奇是以农家地锅,烧柴取火,有从业十余年的酒店师傅田燕青先生研制------,农家大铁锅,现场,炒,炖为主的特色农家风味饭店,现场炒制,兼承(绿色,营养,健康)的宗旨。
通常的锅灶的结构为灶头和支架设置在案台内,支架支撑着大锅,大锅悬于灶头上方。在锅灶使用的过程中,大量的热能顺着锅灶与案台间的缝隙流失,而且,锅体的上半部分基本没有接收热量,单纯依靠锅底的灶头加热是造成加热慢的重要原因。鉴于这种技术问题,迫切需要出现一种结构简单,使用方便,节能减排,加热速度快,锅体受热均匀的一种节能锅灶。
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青砖灶台、大铁锅、木锅盖、欢快跳跃的柴火,锅中升腾的蒸汽,香气四溢的菜肴,浓郁的农家气息,怀念的柴火味道,让您脱下城市喧嚣的“外衣”,静静回味外婆家小小的柴火无可替代的温柔。不仅让身处都市的人们倍感亲切,更是让背井离乡的游子们在柴火慢炖中品味久违的温暖。
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目前,商用锅灶(如学校食堂、---食堂、工厂食堂或者饭店用的锅灶为商用锅灶)多采用旋风式---方式,其燃气与空气灶头外 混合,一侧进燃气,一侧进空气,将燃气吹成旋转式,打火后形成旋式火焰,灶头上为大锅,金华餐饮,灶头距离大锅的举例为14cm左右,旋式火焰的优点为接触锅底面积大,受热均匀,但是加热速度不够快.
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